28.1 C
Kyiv
Вівторок, 18 Червня, 2024

Інтернет без світла: ТОП-5 місцевих провайдерів у Києві, які мають резервне живлення

Всі ми запасаємось павербанками та зарядними станціями...

Черговий тендер на озеленення в Києві: скільки витратять на рослини

Які рослини планує закупити комунальне підприємство ...

Нацбанк анулював ліцензії двом кредитним спілкам

Нацбанк анулював ліцензії двом кредитним спілкам ...

Мешканців Києва та області попередили про приховану загрозу в продуктах

Новини КиєваМешканців Києва та області попередили про приховану загрозу в продуктах

Чим небезпечні нітрати в ранніх овочах та фруктах

Перші овочі, особливо тепличні, можуть нести загрозу, адже містять велику кількість нітратів. Про це повідомляє портал "Коментарі" з посиланням на інформацію ГУ Держпродспоживслужби у Київській області.

“З кожним роком все менше і менше овочів і фруктів, про які можна сказати – екологічно чисті на 100%”, – зазначили у Головному управлінні та розповіли про проблеми, які можуть викликати нітрати.

Нітрат – це сіль або ефір азотної кислоти, який застосовується в якості добрива та у виробництві. Нітрати забезпечують ріст рослин, але завелика їх кількість, яка накопичується в овочах, а потім потрапляє в організм людини, шкодить здоров’ю.

Основним джерелом надходження до організму людини нітратів є овочі й фрукти (70-90% від загальної кількості).

Різні овочі здатні по-різному накопичувати нітрати. Приміром найбільше нітратів (1000-7000 мг/кг) накопичує: зелень (салат, шпинат, рукола, кріп, петрушка, щавель, кінза), листова капуста, зелена цибуля, редис, буряк.

Значно менше нітратів (200-600 мг/кг) може міститися у: картоплі, капусті, моркві, огірках, перці, кабачках, гарбузі, редьці, хрону.

Найменше нітратів (80-100 мг/кг) накопичують: бобові, помідор, цибуля, диня, кавун, деякі фрукти.

При цьому варто пам'ятати, що нітрати нерівномірно накопичуються в різних частинах овочів:

  • найбільша кількість нітратів накопичується поблизу кореня;

  • в листі петрушки, кропу, селери їх на 50-60 % менше, ніж у стеблі;

  • в листі капусти нітратів на 60-70% менше, ніж в качані. Його не радять давати дітям;

  • в шкірці кавуна нітратів у 4-8 разів більше, ніж у м’якоті. Тож не варто виїдати кавун близько до шкірки, особливо дітям;

  • незрілі овочі й фрукти містять у два-три рази більше нітратів, ніж спілі;

  • огірки, дині, баклажани, кабачки мають постійне розподілення нітратів, яке збільшується від центру плоду до периферії та має найбільшу концентрацію біля шкірки й у самій шкірці.

“Шкідливі для здоров’я є не самі нітрати, а їх продукти окислення – нітрити, що утворюються, як під дією високих температур (кип’ятіння), так і безпосередньо в організмі під впливом мікрофлори шлунково-кишкового тракту. Нітрити добре всмоктуються в шлунково-кишковому тракті, швидко попадають в кров і розносяться по всьому організму, саме тому при надходженні в організм людини нітратів в дозах, які перевищують допустимі, виникає клінічна картина отруєння. Щодо безпечної для людини дози, однозначно відповісти на це запитання важко. Все залежить від індивідуальних особливостей людського організму”, – попередили у Держпродспоживслужбі.

Раніше портал "Коментарі" повідомляв, що мешканців Києва попередили про потенційно небезпечні продукти.

Останні новини