Многие хозяйки после открытия банки варенья оставляют ее просто в шкафчике. Но действительно ли сладкий продукт не испортится без холодильника?
Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на сайт Southern living.
Нужно ли хранить варенье в холодильнике
Зарегистрированный диетолог Кэтлин Гарсия-Бенсон рассказала, что после открытия консервы нужно хранить в холодильнике. На рост бактерий и плесени влияет несколько факторов, включая пищу, кислотность, время, температуру, кислород и влагу. Хранение консервов в прохладной среде холодильника может помочь сохранить пищу безопасной для потребления.
Сахар, который содержится в большинстве варенья также имеет консервирующие свойства, уменьшая доступную воду для микробной активности. Поэтому, как только открыть банку, она подвергается воздействию окружающей среды.
Не обязательно хранить неоткрытые консервы в холодильнике, а только в прохладном сухом месте.
После открытия варенья может пролежать лишь неделю, если хранить его вне холодильника, даже если это относительно прохладное, темное место. В холодильнике варенье хранится до 6 месяцев после открытия.
Еще один важный момент, на который следует обратить внимание, то это то, что при подаче консервов следует использовать чистую посуду, поскольку увеличивается риск перекрестного загрязнения, и сокращается срок годности продукта.
Поэтому нужно каждый раз брать новый нож или ложку, когда едите варенье.
Как понять, что варенье испортилось
Гарсия-Бенсон говорит, что необычные запахи, пенистая жидкость или плесень на крышке свидетельствуют о том, что варенье испортилось.
Если крышка вздута или есть следы подтекания – это следствие брожения. Такое варенье опасно, даже если внешне выглядит "нормальным".
Запах должен быть приятным, фруктовым и сладким.
Вас может заинтересовать:
- Можно ли есть варенье, если на нем появилась плесень
- 2 ошибки, которые испортят вкус малинового варенья
- Что делать, если варенье не густеет