Автор украинского кулинарного Instagram-блога "Смачні рецепти на кожен день" поделилась в Instagram сезонным рецептом приготовления вкусного зеленого борща.
Продукты:
- 500 г мяса;
- пять картофелин;
- четыре вареных яйца;
- одна луковица;
- одна морковь;
- один пучок шпината;
- зелень – по вкусу;
- соль, перец, карри, куркума, хмели-сунели, паприка – по вкусу;
- сметана – для подачи.
Приготовление:
- сварите бульон из мяса и 3 л воды;
- после закипания снимите пену, добавьте корень сельдерея, петрушку, морковь, лук, лавровый лист и варите еще полтора часа;
- вытащите мясо, процедите бульон, долейте воды, чтобы объем был 3 л;
- добавьте картофель и продолжайте варить;
- тем временем поджарьте нарезанный кубиками лук на смеси из 2 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. подсолнечного;
- после того как лук станет мягким, добавьте натертую на терке морковь;
- добавьте специи, соль, немного сахара, подержите сковороду на огне пару минут и снимите с огня;
- снимите пену с супа, посолите, добавьте в бульон зажарку и варите до готовности картофеля;
- добавьте измельченный щавель, зелень, нарезанные кубиками яйца;
- выключите зеленый борщ через две минуты после закипания;
- подавать блюдо лучше всего со сметаной.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Публикация от Смачні рецепти на кожен день (@cook_with_me_at_home)