Украинский кулинарный эксперт Евгений Клопотенко на своем сайте опубликовал простой рецепт приготовления ароматного клубничного варенья из целых ягод.
"Будем варить ягоды клубники целиком, поэтому нам нужна сочная, сладкая и упругая клубника, которая сохранит форму после приготовления. Желательно, чтобы ягоды были примерно одинакового размера", – отметил Клопотенко.
Продукты:
- 1 кг чистой, отсортированной клубники;
- 500 г сахара;
- три-четыре звездочки бадьяна.
Приготовление
- Клубнику положите в кастрюлю, засыпьте сахаром и дайте постоять 20 минут, чтобы ягоды пустили сок.
- Тем временем поставьте стерилизоваться банки и крышки.
- Поставьте кастрюлю с клубникой и сахаром на средний огонь, добавьте три-четыре звездочки бадьяна, доведите до кипения, периодически помешивая ложкой. Убавьте огонь до минимума и варите варенье 10 минут после закипания.
- Разложите клубничное варенье по стерильным банкам и плотно закройте крышками. Оставьте остывать при комнатной температуре, затем переставьте в прохладное место и храните до года.
Контекст:
Варенье также можно приготовить из мяты. Для этого необходимо 150 г мятных листьев засыпать 500 г сахара и оставить на три часа. Затем добавить 500 мл воды и варить до готовности.
Чтобы приготовить варенье из одуванчиков, понадобятся бутоны, которые полностью раскрылись.
Клопотенко рекомендует не снимать пенку с варенья.