На сучасному ринку представлені різноманітні за формою, розмірами, потужністю та іншими характеристиками професійні вафельниці. Це може ускладнювати вибір оптимального приладу для бізнесу. Щоб ефективно готувати необхідні страви з тіста та збільшувати прибутки закладу, слід розібратись з ключовими особливостями доступного обладнання.
Різновиди професійних вафельниць за формою та призначенням
Перед тим як купити професійну вафельницю, важливо визначити, яким чином плануєте урізноманітнити меню. Різні види приладів можуть застосовуватись для приготування наступних страв:
- бельгійські вафлі – більша частина продукції дозволяє випікати об’ємні та пишні смаколики;
- гонконгські вафлі – вирізняються характерною пухирчастою формою, тому для їхнього приготування необхідні вафельниці з відповідною робочою поверхнею;
- донатси – апарати для пончиків мають поверхню з круглими заглибленнями та отвором посередині;
- корн-доги – обладнання для них оснащується довгими овальними заглибленнями.
Окрема професійна вафельниця потрібна для приготування тонких вафель, які можна згортати в трубочку. Вона оснащується дрібною сіткою, може мати круглу або прямокутну форму.
Є можливість підібрати модель вафельниці як для створення класичних прямокутних, круглих смаколиків, так і більш незвичних форм – серця, квітки, ялинки, інших фігур. Залежно від розміру робочої поверхні один пристрій здатен видавати від 80 бельгійських вафель або 20 трубочок на годину. Тому при виборі враховуйте кількість посадкових місць або відвідувачів закладу.
Ключові параметри вибору професійної вафельниці
Щоб електрична вафельниця сприяла підвищенню продуктивності кухні, враховуйте наступні характеристики:
- потужність – показник від 1 до 5 кВт безпосередньо впливає на час приготування страви та кількість виробів, яку можна отримати за годину;
- кількість постів – більшості кав’ярень та барів вистачить пристрою з однією робочою поверхнею, але закладам з великою посадкою краще придбати вафельницю на два пости;
- матеріал виготовлення робочої поверхні – чавун добре захищений від подряпин та інших пошкоджень, алюміній витримує менше навантаження, але має антипригарне покриття;
- функціональні опції – наявність на панелі керування датчиків стадії приготування та інших індикаторів спрощує роботу персоналу.
Задля отримання максимальних переваг від використання професійної вафельниці, варто купувати обладнання від перевірених німецьких, італійських, китайських, турецьких брендів. Серед закладів HoReCa відмінну репутацію мають виробники Zuver, GoodFood, Frosty, GGM Gastro, Berg.
Ретельно вивчайте потреби вашого закладу перед покупкою професійного гастрономічного обладнання. Слід робити замовлення на перевірених платформах, які постачають техніку безпосередньо від виробників. Серед таких компаній можна виділити Gastro24 – асортимент продукції включає десятки різноманітних рішень, які легко відсортувати за бажаними характеристиками.